Bollos de Bilbao El Amparo

500 g de harina de fuerza.

125 ml de leche

100 g de azúcar

100 g mantequilla

3 huevos

12 g levadura panadería.

Se mezcla todo bien. (Si tienes en una panificadora prog. amasar)

Bolas de 50 g.

Dejar 3 horas reposo. Temperatura ambiente.

Pintar con yema huevo y un poco de agua , espolvorear azúcar.

Hornear a 180 ºC 10-12 mn. Solo dorar .

Crema de Bilbao

200 g mantequilla

3 yemas huevo

200 g azúcar

100 ml agua

calentar agua y azúcar hasta hilo entre dedos.

Batir yemas añadiendo poco a poco el almíbar.

Cuando enfríe, añadir la mantequilla mezclándolo bien y enfriar.

Complemento :